蒸扣肉如何调料好吃

🍖 蒸扣肉如何调料好吃 🌶️

扣肉，作为一道经典的粤菜，其香浓的口感和独特的风味深受人们喜爱，而要想让蒸扣肉更加美味，调料的选择和搭配至关重要，下面，就让我为大家详细介绍一下蒸扣肉的调料搭配,让你轻松在家做出美味的扣肉！

蒸扣肉的主要调料有：生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、八角、桂皮、姜片、葱段等，这些调料在市场上都能买到,制作起来非常方便。

1. 生抽和老抽：生抽和老抽是蒸扣肉的灵魂调料，它们能够为扣肉增添鲜美的颜色和浓郁的香味，生抽用于提鲜，老抽用于上色，两者的比例可以根据个人口味进行调整，生抽和老抽的比例为2:1。

2. 料酒：料酒具有去腥增香的作用，适量加入料酒可以让扣肉更加鲜美，在蒸扣肉的过程中，料酒可以与生抽、老抽等其他调料一起混合使用。

3. 糖：糖在蒸扣肉中起到提鲜和上色的作用，同时还能平衡其他调料的咸味,加入适量的糖可以让扣肉的味道更加丰富。

4. 五香粉、八角、桂皮：这些调料具有浓郁的香气，能够为扣肉增添独特的风味，在蒸扣肉时，将这些调料与生抽、老抽、料酒等调料混合均匀,涂抹在扣肉上。

5. 姜片、葱段：姜片和葱段可以去除扣肉的腥味，增加肉的鲜美，在蒸扣肉时，将姜片和葱段放在扣肉表面,一起蒸煮。

让我们一起看看蒸扣肉的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、八角、桂皮、姜片、葱段等调料腌制30分钟。
2. 将腌制好的扣肉铺在盘子上,上面再撒上适量的姜片和葱段。
3. 将腌制好的扣肉放入蒸锅中,用大火蒸煮30分钟。
4. 蒸好后，取出扣肉，将多余的汤汁倒掉,再次撒上适量的姜片和葱段。
5. 将扣肉放入热油中炸至金黄,捞出沥油即可。

通过以上调料和步骤，相信你已经学会了如何制作美味的蒸扣肉，赶快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！🎉🍖🌶️