云南砚山糯米蒸糕的做法

云南砚山糯米蒸糕，是云南省砚山县的传统美食，以其软糯香甜、色泽洁白而闻名，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

🍵【材料准备】

• 糯米：500克
• 红糖：适量
• 花生仁：适量
• 红枣：适量
• 蜜饯：适量
• 清水：适量

🍵【制作步骤】 1️⃣ 糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水变软。 2️⃣ 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至糯米熟透。 3️⃣ 红糖放入小碗中，加入少量清水，搅拌均匀，制成红糖水备用。 4️⃣ 熟糯米取出，趁热加入红糖水，搅拌均匀，使糯米充分吸收糖分。 5️⃣ 取一个蒸盘，底部铺上一层保鲜膜，将糯米倒入蒸盘中，轻轻压实。 6️⃣ 在糯米上撒上花生仁、红枣和蜜饯，作为装饰。 7️⃣ 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至糯米糕熟透。 8️⃣ 蒸好的糯米糕取出，稍微放凉后,切成小块即可享用。

🍵【小贴士】

• 糯米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
• 蒸糯米糕时，火候不宜过大,以免糯米糕过于干硬。
• 花生仁、红枣和蜜饯可以根据个人口味适量添加。

云南砚山糯米蒸糕，不仅美味可口，而且寓意吉祥，是节日、庆典等场合的必备佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道传统美食！🍴🌟