五花肉土豆蒸卤面的做法🍲
五花肉土豆蒸卤面是一道色香味俱佳的传统面食,它将五花肉的鲜美与土豆的绵软完美结合，再配以浓郁的卤汁，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下五花肉土豆蒸卤面的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 五花肉 200克
- 土豆 2个
- 面条 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、料酒、生抽、老抽 适量
- 八角、桂皮、香叶、干辣椒 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
【制作步骤】
- 五花肉洗净,切成薄片；土豆去皮，切成滚刀块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 烧一锅水,将五花肉片放入水中焯水，去除血沫，捞出备用。
- 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
- 将焯好水的五花肉片放入锅中,加入酱油、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉片上色。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟，让五花肉充分入味。
- 土豆块放入锅中,继续炖煮10分钟，使土豆变软。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 另起锅,煮一锅水，将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮好的面条放入碗中,将炖好的五花肉土豆卤汁均匀地浇在面条上，搅拌均匀即可。
【小贴士】
- 五花肉要选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的卤汁更加鲜美。
- 土豆块不宜切得太小,以免炖煮时散开。
- 炖煮五花肉时,火不宜太大，以免烧焦。
五花肉土豆蒸卤面是一道简单易学的家常菜,希望大家都能尝试一下，感受它的美味！🍴🥢
