玉米自发粉蒸干粮做法

玉米自发粉蒸干粮做法

在我国广袤的农村地区,玉米作为一种重要的粮食作物，深受人们的喜爱，玉米自发粉蒸干粮，不仅美味可口，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见美食，下面，就为大家详细介绍一下玉米自发粉蒸干粮的做法。

【材料准备】

1. 玉米自发粉：500克
2. 清水：适量
3. 酵母：5克
4. 盐：适量
5. 葱花、香菜：适量（根据个人口味可适量添加）
6. 花生油：适量

【制作步骤】

1. 将玉米自发粉放入一个大碗中,加入适量的清水，边加边搅拌，直至形成絮状。
2. 加入酵母,继续搅拌，使酵母均匀分布在面团中。
3. 将搅拌好的面团揉搓至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
4. 发酵好的面团加入适量的盐,揉搓均匀，然后分成若干小剂子。
5. 将每个小剂子擀成圆饼状,厚度约为0.5厘米。
6. 在圆饼上均匀地涂抹一层花生油,撒上葱花、香菜等调料。
7. 将涂抹好调料的圆饼对折,用筷子在中间扎一个小孔，以便蒸制时蒸汽能够顺利排出。
8. 将对折好的圆饼放入蒸锅中,大火蒸制15-20分钟，直至熟透。

【小贴士】

1. 发酵时间根据温度和湿度有所不同,夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
2. 面团发酵过程中,要保持面团湿润，避免面团表面开裂。
3. 蒸制过程中,注意火候，避免干锅或蒸制过度。

玉米自发粉蒸干粮色泽金黄,口感松软，香气扑鼻，是极具地方特色的美味佳肴，学会这道做法，不仅能满足家人的味蕾，还能在节日、聚会等场合展现自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！