大同蒸馒头做法教程

大同蒸馒头，是一种具有悠久历史和独特风味的面食，其制作工艺讲究，口感鲜美，下面，就为大家详细介绍一下大同蒸馒头的做法教程，一起动手，感受这份传统美食的魅力吧！🍲

🌟【材料准备】

• 中筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 酵母：5克
• 糖：10克（可选,可增加馒头的甜味）

🌟【制作步骤】

1. 和面：将面粉放入盆中，加入酵母和糖（如果用），倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。🍝

2. 发酵：将面团放在温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时，发酵好的面团会有蜂窝状的小孔。🍞

3. 分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。🥟

4. 整形：将每个小面团揉圆，然后用拇指在面团中间按一个洞，逐渐将洞扩大，形成中空的馒头形状。🍞

5. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，大约20-30分钟,直到馒头再次膨胀。

6. 蒸制：将蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中闷3-5分钟，这样可以防止馒头塌陷。🥐

🌟【小贴士】

• 发酵过程中，注意保持面团温度,避免过热导致酵母死亡。
• 馒头整形时，注意不要用力过大,以免面团塌陷。
• 蒸馒头时，水开后放入,可以保证馒头熟透。

大同蒸馒头，香软可口，是家庭聚餐或节日庆典的必备佳肴，学会这份做法，让家的味道更加浓郁，快动手试试吧！🎉