蛋白糕怎么蒸制好吃

🍞蛋白糕怎么蒸制好吃🍞

蛋白糕,作为一款低脂、健康的甜点，深受广大食客的喜爱，如何蒸制出美味可口的蛋白糕呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作过程吧！👩‍🍳

🍳【准备材料】

1. 鸡蛋白：4个
2. 细砂糖：50克
3. 柠檬汁：几滴
4. 低筋面粉：30克
5. 椰蓉：适量（可选）

🍳【制作步骤】

1. 鸡蛋白打入碗中,加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状，这个过程大约需要3-5分钟，期间注意观察，避免打发过度。🍳

2. 在打发好的蛋白霜中加入细砂糖,继续打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈直立的尖角，这个过程大约需要5-8分钟。🍳

3. 取1/3蛋白霜，与低筋面粉混合均匀，注意手法要轻柔，以免消泡，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。🍳

4. 在模具中铺上一层烘焙纸,倒入面糊，轻轻震动模具，使面糊表面平整，如果喜欢椰蓉口味的蛋白糕，可以在面糊表面撒上适量的椰蓉。🍃

5. 将模具放入蒸锅中,大火烧开水后，转小火蒸制15-20分钟，注意观察，避免蒸制时间过长导致蛋白糕塌陷。🍲

6. 蒸好后,关火，等蛋白糕稍微冷却后取出，脱模即可。🍪

🍳【小贴士】

1. 打发蛋白时,容器要干净无油，以免影响蛋白霜的稳定性。
2. 翻拌面糊时,手法要轻柔，以免消泡。
3. 蒸制过程中,注意观察，避免蒸制时间过长。

通过以上步骤,相信你已经学会了如何蒸制美味的蛋白糕，快动手试试吧，让你的味蕾享受这份甜蜜的惊喜！🎉🎊