如何蒸清汤排骨好吃窍门

🍖 如何蒸清汤排骨好吃窍门 🍲

在中华美食的海洋中,排骨是一道经典的家常菜，而其中，蒸清汤排骨以其鲜美、营养、健康的特点，深受大家的喜爱，就让我来为大家揭秘如何蒸出一锅好吃的清汤排骨吧！🎉

🔍 窍门一：选材要讲究 排骨的选择至关重要，新鲜、肉质饱满的排骨是蒸清汤排骨的灵魂，建议选择猪肋排，肉质鲜嫩，骨头少，更容易入味。

🌟 窍门二：预处理排骨

1. 将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍打，使其更加松软，便于入味。
2. 用料酒、姜片和葱段腌制排骨，去腥增香，至少腌制30分钟。

🍲 窍门三：熬制高汤

1. 准备新鲜的鸡骨、猪骨和排骨，清洗干净。
2. 将骨头放入锅中,加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖2小时,熬制出清澈的高汤。

🍖 窍门四：蒸排骨

1. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,摆放在蒸盘上。
2. 用熬制好的高汤,将排骨浇透，使每一块排骨都吸收到汤汁的精华。
3. 大火蒸约20分钟,期间可适量添加高汤，保持汤汁的浓郁。

🍽️ 窍门五：调味

1. 蒸好的排骨取出,沥干水分。
2. 用生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料，轻轻涂抹在排骨上。
3. 再次放入蒸锅中,蒸5分钟，让调料充分渗透到排骨中。

🎉 成功！一锅美味的蒸清汤排骨就完成了！🥳

蒸清汤排骨的关键在于选材、预处理、熬制高汤和调味，只要掌握了这些窍门，相信你也能在家做出一道色香味俱全的排骨佳肴！快来试试吧！🍳🍖🍲