细面条怎么蒸卤面好吃

细面条怎么蒸卤面好吃🍜

卤面,作为一种传统的中式面食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，细面条蒸卤面更是因其简单易做、口感细腻而备受欢迎，如何才能做出一碗美味的细面条蒸卤面呢？下面就来为大家揭晓秘诀🔑！

准备食材是关键,我们需要的主要食材有细面条、卤汁、蔬菜（如黄瓜、豆芽等）、鸡蛋和调味料（如生抽、老抽、盐、鸡精等）。🍳

制作卤汁：将猪肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒和八角，用高压锅炖煮成肉汤，待肉汤冷却后，捞出猪肉，切成小块备用，锅中加入少量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入猪肉块翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，这样，美味的卤汁就做好了。
蒸面条：将细面条放入蒸锅中，蒸约5分钟，至面条熟软，蒸熟的面条要尽量保持细长，这样口感才会更好。
准备配菜：将黄瓜、豆芽等蔬菜洗净，切成细丝备用。
拌面：将蒸好的面条放入大碗中，加入适量的卤汁，搅拌均匀，将切好的蔬菜丝放入面条中，再次拌匀。
打鸡蛋：在面条上打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，让鸡蛋液均匀地覆盖在面条上。
二次蒸煮：将拌好的面条放入蒸锅中，再次蒸煮2-3分钟，让面条吸收鸡蛋的香味。
出锅：将蒸好的卤面盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。