广式蒸肠粉蒸粉丝的做法

广式蒸肠粉蒸粉丝,是广东地区一道非常受欢迎的传统小吃，它以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人早餐的首选，下面，就让我来为大家详细介绍一下广式蒸肠粉蒸粉丝的做法吧！🍲

材料准备

• 米浆：大米粉100克，水300毫升
• 肠粉皮：肠粉皮适量
• 粉丝：粉丝适量
• 肉末：猪肉末100克
• 虾仁：虾仁适量
• 香菇：香菇适量
• 葱花：葱花适量
• 生抽：生抽适量
• 老抽：老抽适量
• 食用油：食用油适量
• 盐：盐适量
• 白胡椒粉：白胡椒粉适量

制作步骤

1. 制作米浆：将大米粉和水混合，搅拌均匀，静置30分钟，使其充分吸水变稠，用细筛过滤掉米浆中的杂质，得到细腻的米浆。

2. 准备馅料：将猪肉末加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，将香菇切成细丝，虾仁切成小丁。

3. 蒸制肠粉皮：将肠粉皮平铺在蒸盘上，倒入适量的米浆，使其均匀覆盖在肠粉皮上，放入蒸锅中，大火蒸约3分钟，至米浆凝固。

4. 铺馅料：在蒸好的肠粉皮上，均匀铺上腌制好的肉末、香菇丝和虾仁丁。

5. 蒸粉丝：将粉丝放入另一个蒸盘中，加入适量的盐，用开水浸泡至软，捞出沥干水分。

6. 叠放蒸制：将蒸好的肠粉皮翻面，将粉丝铺在肉末和虾仁上，再覆盖一层肠粉皮。

7. 二次蒸制：将叠好的肠粉放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，至粉丝熟透。

8. 出锅：将蒸好的肠粉取出，切成适当大小的块状，撒上葱花即可。

小贴士

• 米浆的浓度要适中,太稠不易蒸透，太稀则不易凝固。
• 肠粉皮不宜蒸制时间过长,以免变得过于软烂。
• 粉丝浸泡时间不宜过长,以免失去口感。

广式蒸肠粉蒸粉丝,简单易学，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧！🎉