常熟蒸菜蒸粉鱼的做法

常熟蒸菜,作为中国八大菜系之一的苏菜中的瑰宝，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感闻名，就让我们一起来学习一下常熟蒸菜中的经典之作——蒸粉鱼的制作方法，让你的餐桌也能飘香四溢！

🍽️【材料准备】

• 粉鱼（又称白鱼）500克
• 姜末适量
• 葱花适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 食用油适量

🍽️【制作步骤】 1️⃣ 处理鱼：将粉鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。 2️⃣ 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，再加入姜末和葱花，腌制10分钟左右。 3️⃣ 热锅凉油：在蒸锅底部铺上一层葱姜，这样既可以去除鱼的腥味，又能增加香气。 4️⃣ 蒸鱼：将腌制好的粉鱼放在葱姜上，大火烧开水后，放入蒸锅，蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。 5️⃣ 出锅：蒸好的粉鱼取出，撒上剩余的葱花，淋上适量的蒸鱼豉油。 6️⃣ 热油浇香：锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，发出“滋滋”的响声，这样可以让鱼更加鲜嫩。

🍽️【小贴士】

• 蒸鱼时,葱姜可以在鱼底部和表面都铺一层，这样可以更好地去除腥味。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
• 热油浇香是常熟蒸菜的特色之一,可以让鱼的味道更加鲜美。

🍽️【成品展示】 蒸好的粉鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，葱姜香气扑鼻，淋上豉油后，再浇上热油，那香气简直让人垂涎欲滴！快快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的常熟蒸菜——蒸粉鱼！🍲🥘🌟