🍲 酒酿蒸鸡爪，一道香气四溢、肉质鲜嫩的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的亮点，就为大家揭秘酒酿蒸鸡爪的做法窍门,让你轻松在家享受美味！
🍗 食材准备：
- 鸡爪：500克
- 酒酿：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 食用油：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
🍲 制作步骤：
- 清洗鸡爪：将鸡爪放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡10分钟，去除异味和杂质。🍖
- 焯水去腥：锅中加水，放入鸡爪和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。🌶️
- 腌制鸡爪：将焯好水的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。🍲
- 蒸制鸡爪：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，加入适量的酒酿和姜片，大火蒸制20分钟。🍲
- 出锅装盘：蒸好的鸡爪取出，撒上葱花，淋上少许热油，即可出锅装盘。🍲
🌟 做法窍门：
- 选择鸡爪：挑选鸡爪时，最好选择新鲜的，肉质饱满,无异味。
- 焯水去腥：焯水是去除鸡爪异味的关键步骤，一定要撇去浮沫,保证口感。
- 酒酿用量：酒酿的用量不宜过多,以免影响鸡爪的原味。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鸡爪过于软烂,影响口感。
- 热油增香：出锅前淋上热油，可以增加鸡爪的香气,使口感更加鲜美。
🍽️ 通过以上步骤，一道美味的酒酿蒸鸡爪就完成了！快快动手尝试吧，相信你一定会做出令人赞不绝口的佳肴！祝大家做菜愉快，享受美食时光！🥳🍻
