发的面蒸大鱼怎么蒸好吃

🍳发的面蒸大鱼,这样做才好吃！

在中国传统的烹饪艺术中，蒸鱼是一道极具特色的菜肴，尤其是发的面蒸大鱼，其鲜美的口感和独特的风味，让人回味无穷，发的面蒸大鱼究竟该如何蒸制才能达到最佳口感呢？下面就来分享一些制作心得。

🐟选材与准备： 选择一条新鲜的大鱼，最好是活鱼现杀，这样鱼肉更加鲜美，发的面，也就是发酵的面团，是这道菜的灵魂所在，将面团揉至表面光滑,备用。

🍳蒸鱼步骤：

1. 鱼的处理：将大鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几道口子,以便更好地入味。
2. 腌制：用料酒、姜片、葱段、生抽、盐等调料将鱼腌制15分钟,让鱼充分吸收调料的味道。
3. 蒸鱼盘：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，将腌制好的鱼放在上面,淋上少许油。
4. 发的面：将发的面均匀地涂抹在鱼身上，厚度适中,不宜过厚。
5. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

🍲注意事项：

• 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
• 发的面要适量,过多会影响鱼的口感。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变硬。

🍽️上桌与享用： 蒸好的大鱼，鱼肉鲜嫩，发的面松软，香气扑鼻，将鱼取出，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可上桌，这样蒸制的大鱼，不仅美味，而且营养丰富,是一道老少皆宜的家常菜。

发的面蒸大鱼，是一道简单又美味的佳肴，掌握了正确的蒸制方法，相信你也能在家做出一道色香味俱全的大鱼，快来试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！🥰🍽️🐟