金针排骨怎么蒸才好吃

🍲 金针排骨，蒸出美味佳肴的秘诀 🍲

金针排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，要想蒸出美味的金针排骨，关键在于掌握好几个关键步骤，下面，就让我来为大家揭秘如何蒸出好吃又诱人的金针排骨吧！🤩

准备新鲜的排骨和金针菇，排骨要选择肉质鲜嫩、骨头少的部位，金针菇则要挑选鲜嫩的，这样才能保证口感。🍖🍄

1. 排骨预处理：

   • 将排骨洗净，用刀背轻轻拍松,这样可以使肉质更加鲜嫩。
   • 在锅中加入适量的水，放入拍松的排骨，加入少许料酒、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出备用，这一步可以去除排骨的腥味,使排骨更加鲜美。

2. 金针菇处理：

   • 将金针菇洗净，去掉根部，切成两半或三段,这样可以使金针菇更加入味。
   • 在蒸盘中铺上一层金针菇,这样可以保证排骨蒸出的汤汁更加鲜美。

3. 腌制排骨：

   将处理好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制可以使排骨更加入味,同时也能使肉质更加鲜嫩。

4. 蒸制排骨：

   将腌制好的排骨放在金针菇上，然后放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸制过程中，可以适当调整火力,确保排骨熟透且不柴。

5. 出锅调味：

   排骨蒸好后，取出撒上葱花、香菜，淋上少许热油，增加香气，根据个人口味,可以加入适量的蒸鱼豉油或香油调味。

6. 摆盘上桌：

   将蒸好的金针排骨连同金针菇一起摆放在盘中，色泽诱人，香气扑鼻,即可上桌享用。

🎉 通过以上步骤，一道美味可口的金针排骨就完成了！蒸出来的排骨鲜嫩多汁，金针菇吸收了排骨的汤汁，更加鲜美，快快动手试试吧，保证让你和家人朋友大呼过瘾！🍲🥳