四川糖醋蒸小鱼干,是一道既美味又具有地方特色的传统小吃，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌟【食材准备】
- 小鱼干：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
🌟【制作步骤】
- 将小鱼干用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分。
- 生姜和大蒜分别切成末备用。
- 在碗中,加入适量的醋、糖、生抽、老抽、盐和料酒，搅拌均匀，制成糖醋汁。
- 热锅凉油,将小鱼干放入锅中，小火煎至两面微黄，取出备用。
- 另起锅,倒入少量植物油，放入生姜末和蒜末炒香。
- 将煎好的小鱼干放入锅中,倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。
- 中小火炖煮5分钟左右,让小鱼干充分吸收糖醋汁的味道。
- 根据个人口味,可以撒上一些葱花或者香菜增加风味。
- 出锅装盘,即可享用美味的四川糖醋蒸小鱼干啦！
🌟【小贴士】
- 小鱼干在购买时,最好选择新鲜的，这样可以保证口感更佳。
- 煎小鱼干时,注意火候，避免煎糊。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多加糖。
这道四川糖醋蒸小鱼干,色泽红亮，酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是四川菜中一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🍺
