盐城饼，又称盐城油饼，是江苏省盐城市的一道传统小吃，以其金黄酥脆、香浓可口而闻名，想要制作出美味的盐城饼，蒸制技巧至关重要，下面就来分享一些蒸盐城饼的小秘诀,让你的饼更加美味可口！
🌟【准备材料】
- 面粉：500克
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 糖：少许
- 盐：少许
- 猪油：适量
- 芝麻：少许（可选）
🌟【制作步骤】
- 和面：将面粉、糖、盐放入盆中，加入温水，慢慢揉成光滑的面团，面团不宜太硬,以免蒸制时不易熟透。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。
- 分割：将发酵好的面团分割成小剂子,每个剂子约30克。
- 包馅：将剂子擀成圆饼状，包入适量的猪油,再擀成薄饼。
- 蒸制：将包好的饼放入蒸锅中，大火烧开水后,转中小火蒸约10分钟。
🌟【蒸制技巧】
- 预热：蒸锅提前预热,这样蒸出来的饼会更加酥脆。
- 水量：蒸锅中的水量要适量，不宜过多,以免蒸汽太大导致饼变软。
- 火候：蒸饼时火候要适中，不宜过大,以免饼外焦里生。
- 时间：蒸制时间不宜过长，以免饼变软,影响口感。
🌟【小贴士】
- 在蒸制过程中，可以在饼上刷一层薄薄的油,这样饼会更加酥脆。
- 蒸好的饼要立即取出,以免长时间放置后变软。
盐城饼的蒸制是一门学问，掌握好这些技巧，你也能在家做出美味的盐城饼！快来试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份地道的美食吧！🍴🎉
