猪心怎么蒸才脆嫩好吃

猪心怎么蒸才脆嫩好吃🥢

猪心作为一种常见的食材，含有丰富的营养，具有很高的食用价值，猪心如果处理不当，很容易变得腥臊，影响口感，如何才能将猪心蒸得脆嫩好吃呢？下面就来为大家分享一下蒸猪心的秘诀。

🔥选择新鲜的猪心，新鲜的猪心颜色鲜艳，质地饱满，弹性好，购买时，可以观察猪心的表面是否有出血点,有无异味。

🍲对猪心进行清洗，将猪心放在流动水下冲洗干净，然后用刀将猪心切成薄片，厚度约为0.5厘米，切片时，可以沿着猪心的纹理切,这样蒸出来的猪心更加脆嫩。

🌿将切好的猪心片放入碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、姜片和葱段，腌制20分钟，这样可以让猪心入味,去除腥味。

🍲腌制好的猪心片，再用清水冲洗一遍，去除多余的调料,这样蒸出来的猪心口感更加鲜美。

🥢将蒸锅加水烧开，放入猪心片，大火蒸约5分钟，蒸的过程中，可以打开锅盖,让蒸汽将猪心蒸至半熟。

🍲待猪心片蒸至半熟时，将锅盖盖上，继续蒸约3分钟，这样可以使猪心更加脆嫩,口感更佳。

🌿将蒸好的猪心片取出，放入盘中，撒上葱花、香菜等调味品,即可上桌享用。

🍲蒸猪心时，火候要掌握好，大火蒸至半熟，小火蒸至熟透，火候过大，猪心容易蒸老；火候过小,猪心不易熟透。

🥢通过以上方法，蒸出来的猪心既脆嫩又好吃，美味可口，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🥰