椰蓉蒸戚风蛋糕做法大全

椰蓉蒸戚风蛋糕,是一款口感细腻、香气四溢的传统中式糕点，它的做法简单，口感却让人回味无穷，下面，就让我为大家带来椰蓉蒸戚风蛋糕的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的蛋糕🍰！

材料

• 中筋面粉：100克
• 糖：50克
• 鸡蛋：4个
• 椰蓉：适量
• 牛奶：50毫升
• 植物油：30毫升
• 然后就是准备一个蒸蛋糕的模具,最好是深一些的，这样蛋糕的层次会更加分明。

做法

1. 蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。

2. 打发蛋白：在蛋白中加入少许糖，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出尖尖的角。

3. 混合蛋黄液：在蛋黄液中加入剩余的糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

4. 筛入面粉：将中筋面粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。

5. 加入椰蓉：在面糊中加入适量的椰蓉，轻轻拌匀。

6. 混合面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要翻拌均匀。

7. 倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使面糊中的气泡排出。

8. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，具体时间根据蛋糕大小和火力调整。

9. 脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模，切成小块即可享用。

小贴士

• 蛋白打发时,注意不要过度打发，以免蛋糕口感过于干硬。
• 翻拌面糊时,动作要轻柔，以免面糊消泡。
• 蒸蛋糕时,注意火候，避免蛋糕过度膨胀或未熟。

通过以上步骤,你就可以在家制作出美味的椰蓉蒸戚风蛋糕了，快来试试吧，相信你一定会成功的！🎉🍵