过年蒸鸡肉家常做法

过年蒸鸡肉家常做法

春节是我国最重要的传统节日,家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝这个特殊的日子，在众多美食中，蒸鸡肉因其肉质鲜嫩、口感细腻而深受人们喜爱，下面为大家介绍一种简单易学的过年蒸鸡肉家常做法，让你在家也能轻松享受美味佳肴。

【准备材料】

1. 鸡肉：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 蒜：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽、老抽：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 蒸笼：一个

【制作步骤】

1. 鸡肉洗净,切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、葱、蒜洗净，切成末备用。
3. 热锅倒油,油热后放入豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入腌制好的鸡肉块,翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽，调色调味。
6. 放入葱姜蒜末,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量没过鸡肉即可。
8. 煮沸后转小火炖煮10分钟,使鸡肉入味。
9. 将炖好的鸡肉连同汤汁一起倒入蒸笼。
10. 上汽后,大火蒸15分钟。
11. 蒸好后,取出蒸鸡肉，撒上葱花、香菜即可。

【注意事项】

1. 鸡肉要选择新鲜的,口感才会更佳。
2. 腌制鸡肉时,料酒和盐的比例为1:1，可以增加鸡肉的鲜味。
3. 炒鸡肉时,要翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上豆瓣酱和调料。
4. 蒸鸡肉时,火候不宜过大，以免鸡肉过于干燥。

按照以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的过年蒸鸡肉了，愿你在春节期间，和家人共享这份团圆的喜悦，共同度过一个温馨、幸福的春节！