如何蒸小青龙好吃窍门

🍲如何蒸小青龙好吃窍门🍲

小青龙，又称石斑鱼，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家分享一些蒸小青龙的好吃窍门,让你的小青龙更加美味可口！

🔥【选材】 选择新鲜的小青龙至关重要，新鲜的鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，鱼肉紧实，挑选时，要避免鱼眼浑浊、鱼鳃发黑或鱼肉松弛的鱼。

🌿【处理】

1. 去鳞去内脏：将小青龙放在流动水下，用刀轻轻刮去鱼鳞，然后从腹部切开,取出内脏和黑膜。
2. 清洗：用盐和料酒反复搓洗鱼身,去除鱼身上的腥味。
3. 腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟,让鱼入味。

🍳【蒸制】

1. 摆盘：将腌制好的小青龙放在盘中，鱼头朝外，鱼尾朝内,呈扇形摆开。
2. 水开上锅：待锅中水开后，将鱼盘放入蒸锅中,大火蒸制。
3. 火候控制：根据鱼的大小，一般蒸制时间在8-10分钟，可以用筷子轻轻扎一下鱼肉，如果能轻松扎入,说明已经熟透。

🌟【窍门】

1. 冷水下锅：蒸鱼时，一定要等水开后再将鱼放入,这样可以防止鱼肉因为突然受热而变形。
2. 蒸汽足：蒸鱼时，要保持蒸锅的蒸汽充足,这样鱼肉才能受热均匀。
3. 鱼皮朝上：蒸鱼时，将鱼皮朝上，这样鱼肉的汁液不会流失,口感更佳。
4. 不揭盖：蒸鱼时，不要频繁揭开锅盖,以免影响蒸鱼的温度和口感。

🍽【蘸料】 蒸好的小青龙，可以搭配一些蒜蓉、酱油、香油等调料，制作成简单的蘸料,让鱼肉更加美味。

🎉【 掌握了这些蒸小青龙的好吃窍门，相信你家的餐桌一定会多一道美味佳肴！快来试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的石斑鱼吧！🍽️🐟🍲