湖北花菇蒸鸡是一道色香味俱佳的传统湖北菜肴，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱，下面就来分享一些湖北花菇蒸鸡的做法窍门，让你在家也能轻松做出地道的美食🍳。
🌿【材料准备】
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 花菇：50克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
🍲【做法步骤】
- 鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 花菇泡发，洗净,切成小块。
- 锅中加水烧开，放入姜片、葱段、料酒，将鸡肉和花菇放入,大火煮开后转小火炖煮20分钟。
- 炖煮过程中,可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炖煮好的鸡肉和花菇捞出,放入盘中。
- 另起锅，加入适量的油,放入蒜末炒香。
- 将炒香的蒜末均匀撒在鸡肉和花菇上。
- 香菜洗净切碎,撒在鸡肉和花菇上作为装饰。
- 将鸡肉和花菇放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
🌟【做法窍门】
- 选材：选择肉质鲜嫩的鸡肉，花菇要选新鲜、朵大、肉厚的。
- 焯水：鸡肉焯水可以去除血沫和腥味,使鸡肉更加鲜美。
- 炖煮：炖煮时加入姜片和葱段可以增加香气,料酒可以去腥增香。
- 调味：调味要适量，不要过咸或过淡,以免影响口感。
- 蒸制：蒸制时火候要控制好,避免蒸制时间过长导致鸡肉变老。
🍽️【小贴士】
- 花菇蒸鸡适合搭配米饭食用,既美味又营养。
- 蒸制过程中可以适当调整火候,保持鸡肉和花菇的鲜嫩。
按照以上做法和窍门，相信你也能在家做出一道美味的湖北花菇蒸鸡！快快动手试试吧，祝您烹饪愉快！🎉🍲
