怎样蒸扣碗大肉好吃🍖
扣碗大肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家分享一下怎样蒸扣碗大肉才能做得好吃吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：猪五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、胡椒粉等。🍖
【步骤一：准备食材】
- 将五花肉洗净,切成大小均匀的块状。
- 将五花肉块放入沸水中焯水,去除血水和杂质，捞出备用。
【步骤二：调味腌制】
- 将焯好水的五花肉块放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 腌制至少30分钟,让肉质更加入味。
【步骤三：蒸制】
- 取一个扣碗,将腌制好的五花肉块整齐地码放在碗中。
- 将扣碗放入蒸锅中,大火蒸制1小时左右，具体时间根据肉块大小和火力调整。
- 蒸至肉质酥烂,汤汁浓郁即可。
【步骤四：扣碗】
- 将蒸好的五花肉连同汤汁倒入另一个碗中,将扣碗中的五花肉块翻扣回原碗中，汤汁刚好没过肉块。
- 将扣碗放入蒸锅中,再蒸5分钟，使汤汁更加浓郁。
【步骤五：出锅】
- 将扣碗取出,撒上葱花、香菜等点缀。
- 可根据个人口味,加入适量的蒸鱼豉油、香醋等调料。
这样,一道美味的扣碗大肉就完成了！🎉
注意事项：
- 腌制时间不宜过长,以免肉质过于入味而失去口感。
- 蒸制过程中,注意火候，避免肉质过于干硬或过于软烂。
- 扣碗时,汤汁要适量，以免汤汁过多导致肉质过于油腻。
赶快动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的扣碗大肉！🍲🥰
