🍖 江苏扣肉：蒸出美味，回味无穷 🍲
在江苏的美食江湖中，扣肉是一道不可或缺的佳肴，这道菜色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷，如何才能将江苏扣肉蒸得好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸扣肉的秘诀吧！🎉
选择合适的五花肉是关键，优质五花肉色泽鲜亮，肥瘦相间，肉质紧实，将五花肉切成2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟,让肉质更加入味。
准备蒸扣肉的调料，取适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，用纱布包裹好，制成香料包，准备一些姜片和葱段,用于增香。
将腌制好的五花肉片平铺在蒸盘上，依次摆放整齐，将香料包和姜片、葱段放在五花肉片上，将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸制约1小时，期间，注意观察肉片的蒸煮情况,防止肉片过度蒸煮而变得过于松散。
在蒸制过程中，可以准备一碗扣肉汁，将适量的生抽、老抽、料酒、糖、醋、水淀粉等调料混合均匀,备用。
当五花肉蒸至酥烂时，取出蒸盘，将肉片翻面，使肉皮朝上，将扣肉汁均匀地淋在肉片上,使每一片肉都裹上浓郁的汁液。
将蒸好的扣肉放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。🍽️
蒸扣肉的小贴士：
江苏扣肉，蒸出美味，回味无穷，快快动手，为家人和朋友准备一道美味的扣肉吧！🥰
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