蒸排骨的家常做法与上汤秘籍 🍖🍲
家宴上,一道色香味俱全的蒸排骨总能成为餐桌上的焦点，就让我来分享一道简单又美味的蒸排骨的家常做法，并教大家如何制作一碗鲜美的上汤，让你的家宴更加丰盛美味！🎉
蒸排骨的家常做法
准备材料
- 排骨：500克
- 生姜：2片
- 蒜瓣：3瓣
- 葱：1根
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 生抽：1大勺
- 食用油：适量
制作步骤
- 排骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。🍖
- 生姜切片,蒜瓣拍碎，葱切段备用。🌿
- 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣炒香。🌶️
- 将焯好水的排骨放入锅中,加入酱油、料酒、白糖和生抽，翻炒均匀。🍲
- 将炒好的排骨放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右。🔥
- 蒸至排骨熟透,取出撒上葱段即可。🍃
上汤的制作秘籍
准备材料
- 鸡骨或排骨：适量
- 水发香菇：适量
- 冬笋：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 鸡骨或排骨洗净,放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮开。🍖
- 水开后撇去浮沫,转小火煮1小时左右，煮至汤色呈奶白色。🌶️
- 将水发香菇、冬笋和胡萝卜切成小块，放入汤中，继续煮10分钟。🍲
- 加入适量的盐和鸡精调味,即可关火。🌿
- 汤煮好后,过滤掉固体物，即可作为上汤享用。🔥
通过以上步骤,你就可以轻松地在家中制作出一道美味的蒸排骨和一碗清澈的上汤，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都能为你的餐桌增添一抹亮色！🎉🍲
