豆腐蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且口感细腻，非常适合家庭聚餐或节日宴客，下面，就让我为大家详细介绍一下豆腐蒸鸡蛋羹的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 香油少许
- 葱花适量
- 酱油少许（可选）
【制作步骤】
- 将老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约2分钟，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。🍵
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。🥚
- 将焯好水的豆腐放入蒸碗中,摆成整齐的形状。🍽️
- 将打散的蛋液均匀地倒入蒸碗中,使豆腐块被蛋液完全包裹。🥚
- 将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟。🔥
- 蒸至鸡蛋羹表面呈金黄色,且蛋液凝固即可，这时，可以关火，让鸡蛋羹在锅中继续焖蒸几分钟，使口感更加细腻。🕒
- 取出蒸好的鸡蛋羹,撒上葱花，滴入少许香油和酱油（可选），增加风味。🌿
- 一道美味的豆腐蒸鸡蛋羹就完成了！快快品尝吧！🍽️
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 蛋液不要搅拌过度,以免蒸出的鸡蛋羹过于松散。
- 蒸鸡蛋羹时,火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，影响口感。
快来动手尝试一下这道简单美味的豆腐蒸鸡蛋羹吧！相信它会成为你餐桌上的佳肴！😊🥳
