广式蒸香芋蒸排骨的做法

广式蒸香芋蒸排骨，一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！

🍠【准备材料】

• 香芋 1个（约500克）
• 排骨 500克
• 生姜 1小块
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量

🍠【制作步骤】

1. 处理香芋和排骨：将香芋去皮，切成块状；排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐、香油和生粉，搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 蒸香芋：将切好的香芋块放入蒸锅中,蒸约15分钟至熟软。

4. 炒制调料：锅中加入少许油,放入生姜片和蒜末炒香。

5. 蒸排骨：将腌制好的排骨铺在香芋块上，再倒入炒好的调料，盖上锅盖,继续蒸15分钟。

6. 出锅：蒸好的香芋蒸排骨，撒上葱花,即可出锅。

🍠【小贴士】

• 香芋的选择很重要，要选择表皮光滑、肉质细腻的香芋。
• 排骨的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
• 蒸制过程中，注意火候,以免香芋和排骨过熟或未熟。

广式蒸香芋蒸排骨，色香味俱佳，不仅是一道美味佳肴，还能让人感受到家的温馨，快动手试试吧，相信你一定会做出一道令人满意的佳肴！🍲🌟