蒸红糖小饼家常做法

蒸红糖小饼——家常做法分享 🍪🌶️

红糖小饼,是一款既简单又美味的家常点心，它不仅口感软糯，而且富含红糖的香甜，是家庭早餐或下午茶的好选择，就让我来为大家详细介绍一下这款小饼的家常做法吧！👩‍🍳

准备材料

• 红糖：100克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量
• 酵母：3克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 红糖融化：将红糖放入锅中，加入少量温水，用小火慢慢加热至红糖完全融化，这一步很关键，要确保红糖完全融化，否则会影响小饼的口感。🍪

2. 酵母溶解：在温水中加入酵母，搅拌均匀，让其充分溶解，酵母是制作小饼的关键，它能让小饼发酵得更好，口感更佳。🌾

3. 和面：将融化的红糖水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状，用手揉成光滑的面团，面团的软硬程度要适中，不宜太硬或太软。🍝

4. 发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，发酵时间大约需要1-2小时，具体时间根据温度而定。🕒

5. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好来调整。🍴

6. 包馅：在剂子中间包入适量的红糖，然后揉圆，包馅时要注意不要包太多，以免蒸制时爆裂。🍭

7. 蒸制：将包好的小饼放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约15分钟，蒸好后，不要立即打开盖子，让其自然冷却3分钟，这样小饼的口感会更加松软。🍲

8. 出锅：蒸好的红糖小饼取出，稍微晾凉后即可食用，搭配一杯热茶，简直是完美的下午茶时光！🍵

小贴士

• 红糖融化时,注意不要加热过猛，以免糖水溢出。
• 面团发酵时,注意温度不宜过高，以免酵母失效。
• 包馅时,不要包太多，以免蒸制时爆裂。

快来试试这款美味的蒸红糖小饼吧,相信它会成为你家的餐桌新宠！🌟🎉