博白蒸酸菜扣肉，一道色香味俱佳的传统美食，源自我国广西壮族自治区博白县，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下博白蒸酸菜扣肉的做法吧！🍲
🌿食材准备：
- 五花肉：500克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
🍳制作步骤：
- 将五花肉洗净，切成厚片,备用。
- 酸菜洗净，切成小块,备用。
- 生姜、大蒜切片,备用。
- 将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。
- 锅中放入适量油，放入姜片、蒜片、八角、香叶炒香。
- 加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖,炒匀。
- 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。
- 加入酸菜,继续翻炒均匀。
- 将炒好的五花肉和酸菜倒入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸好的扣肉取出,撒上葱花即可。
🌟小贴士：
- 肉片焯水时，水开后加入适量的料酒,可以去除腥味。
- 酸菜要提前洗净，去除多余的盐分,以免影响口感。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免肉片变硬。
博白蒸酸菜扣肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸菜酸爽开胃，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！🎉
