马齿苋蒸着吃要先焯水吗

马齿苋蒸着吃要先焯水吗？

马齿苋，这种看似不起眼的小植物，实则营养价值极高，富含多种维生素和矿物质，在我国的饮食文化中，马齿苋的做法多种多样，其中蒸着吃是一种非常受欢迎的食用方式，马齿苋蒸着吃要先焯水吗？下面我们就来探讨一下这个问题。

🌿 马齿苋的特点

马齿苋属于野菜类植物，叶子呈长椭圆形，边缘有锯齿状，茎叶翠绿，营养丰富，马齿苋具有清热解毒、凉血止痢的功效，对于便秘、痔疮等症有一定的辅助治疗作用。

🍲 马齿苋蒸着吃的做法

1. 采摘新鲜的马齿苋,去除根部和老叶。
2. 将马齿苋放入盐水中浸泡10分钟,去除杂质。
3. 将浸泡好的马齿苋捞出,用清水冲洗干净。
4. 将马齿苋放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟,捞出后过冷水。
5. 将焯水后的马齿苋沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸约5-8分钟。
6. 蒸熟后取出,撒上适量的调料即可享用。

🌟 马齿苋蒸着吃是否需要焯水

根据上述做法，我们可以看到，马齿苋蒸着吃前需要焯水,这是因为：

1. 焯水可以去除马齿苋中的草酸和农药残留,使食用更加安全。
2. 焯水可以降低马齿苋的苦味,使其口感更加鲜美。
3. 焯水后的马齿苋更容易蒸熟,节省烹饪时间。

马齿苋蒸着吃前确实需要焯水，如果你喜欢马齿苋的苦味，也可以不焯水直接蒸着吃，为了健康和口感，建议在蒸着吃马齿苋之前进行焯水处理。🍲🌿🌶️