潮汕蒸韭菜馍,又称潮汕韭菜饼，是广东省潮汕地区一道具有特色的地方小吃，这道小吃以其鲜美的韭菜香味和酥脆的口感而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下潮汕蒸韭菜馍的做法吧！
🌿【准备材料】
- 韭菜：适量
- 中筋面粉：适量
- 猪肉馅：适量
- 鸡蛋：1个
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉：适量
- 芝麻油：少许
🍳【制作步骤】
- 韭菜处理：将韭菜洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出后沥干水分，切碎备用。
- 调馅：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、芝麻油，顺着一个方向搅拌均匀，再加入切碎的韭菜，继续搅拌均匀。
- 和面：将中筋面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
- 分割面团：将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
- 包馅：取一个圆饼，放入适量的馅料，捏紧封口，使其成为小饼状。
- 蒸制：将包好的韭菜馍放入蒸锅中，水开后蒸约10分钟，直到蒸熟。
🍲【小贴士】
- 韭菜要提前焯水,这样可以去除多余的草酸，同时保持韭菜的鲜绿。
- 面团要揉至光滑,这样蒸出来的韭菜馍才会更加酥脆。
- 肉馅可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉。
🎉【成品展示】 蒸好的潮汕蒸韭菜馍，金黄酥脆，香气扑鼻，咬一口，满口都是韭菜的清香和肉馅的鲜美，这道小吃不仅适合早餐食用，也可以作为点心，让人回味无穷。
赶快动手试试吧,相信你一定会做出美味的潮汕蒸韭菜馍！🥢🍲🎉
