鲜香嫩滑的蒸鸡蛋蒸虾正确做法

🥚🥩蒸鸡蛋蒸虾，一道融合了鸡蛋的嫩滑与鲜虾的鲜美，营养丰富又美味可口的佳肴，今天就来详细分享一下这道美食的正确做法,让你在家也能轻松做出令人赞不绝口的美味！

所需食材

鸡蛋🥚2 - 3个、鲜虾🦐适量、盐🧂适量、生抽🥄适量、香油几滴、温水适量

准备食材

1. 处理鲜虾：鲜虾洗净，去头去壳，用牙签在虾背第二节处挑出虾线,再用清水冲洗干净。
2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直到蛋液表面出现细密的泡沫。

调制蛋液

1. 加入温水：在搅拌好的蛋液中加入适量温水，水和蛋液的比例大约为1:1.5 - 2，温水的加入能使蒸出的鸡蛋更加嫩滑，注意水温不宜过高，否则会使蛋液提前凝固,影响口感。
2. 过滤蛋液：将搅拌好的蛋液过筛2 - 3次，这样可以去除蛋液表面的浮沫,蒸出的鸡蛋会更加细腻光滑。

摆放鲜虾

1. 将处理好的鲜虾均匀地摆放在蛋液中：可以根据个人喜好将鲜虾摆放成各种造型，比如整齐排列或者随意分布，让蒸好的鸡蛋不仅味道鲜美,还具有更好的观赏性。

蒸制过程

1. 盖上保鲜膜：在装有蛋液和鲜虾的碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,以防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液中。
2. 放入蒸锅中：将碗放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据鸡蛋的数量和大小适当调整，当看到蛋液表面基本凝固，中间还有少许晃动时,说明鸡蛋已经差不多快蒸熟了。
3. 转小火再蒸几分钟：转小火继续蒸2 - 3分钟，让鸡蛋彻底熟透,这样蒸出的鸡蛋口感会更加嫩滑。

调味享用

1. 取出蒸好的鸡蛋：蒸好后，小心地取出蒸碗，稍微晾一会儿,以免烫伤。
2. 淋上生抽和香油：在蒸好的鸡蛋表面淋上适量生抽，再滴上几滴香油，这样可以提升鸡蛋和鲜虾的鲜美味道，如果喜欢吃葱花或者香菜，也可以撒上一些,增添风味。

😋一份鲜香嫩滑的蒸鸡蛋蒸虾就大功告成啦！鸡蛋入口即化，鲜虾鲜嫩弹牙，两者搭配相得益彰，每一口都充满了浓郁的鲜味，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道菜都非常合适，营养又美味，家人一定会赞不绝口的！快来试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一份别样的风味💖。