鲜香嫩滑花椒蒸鸡蛋糕，一口爱上的美味秘籍😋

在美食的世界里,总有一些简单又美味的组合让人欲罢不能，花椒蒸鸡蛋糕就是这样一道佳肴，它既有鸡蛋糕的嫩滑鲜香，又融入了花椒独特的麻香，两种味道相互交融，创造出一种别具一格的口感体验，就来和大家分享一下花椒蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃的秘诀🧐

材料准备

• 鸡蛋：2 - 3 个（根据个人食量调整）
• 花椒：一小把
• 盐：适量
• 温水：与鸡蛋液等量

处理花椒

将一小把花椒放入碗中,加入适量温水浸泡 15 - 20 分钟，浸泡的目的是让花椒的香味充分释放到水中，同时也能去除一部分花椒的苦涩味，浸泡好后，将花椒捞出，留下花椒水备用。

打鸡蛋液

把鸡蛋打入碗中,加入适量盐🧂 用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，直到蛋液表面出现丰富的泡沫，这里要注意，不要过度搅拌，以免蛋液中混入过多空气，导致蒸出的鸡蛋糕表面有蜂窝状。

混合蛋液与花椒水

将浸泡好的花椒水缓缓倒入蛋液中,边倒边搅拌，使蛋液和花椒水充分融合，再加入与蛋液等量的温水，继续搅拌均匀，温水的温度很关键，一般控制在 30 - 40 度左右，这样蒸出的鸡蛋糕口感会更加嫩滑。

过滤蛋液

用滤网将搅拌好的蛋液过滤到另一个碗中,这一步是为了去除蛋液表面的浮沫和未打散的蛋清块，使蒸出的鸡蛋糕表面更加平整光滑。

蒸制鸡蛋糕

将过滤后的蛋液盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出，然后放入蒸锅中，用中火蒸 10 - 15 分钟左右，具体的蒸制时间可以根据鸡蛋的数量和蒸锅的火力适当调整，判断鸡蛋糕是否蒸熟，可以用一根牙签插入鸡蛋糕中，如果牙签拔出后没有蛋液粘连，说明鸡蛋糕已经熟透。

美味升级小窍门✨

• 加入少许牛奶：在蛋液中加入 1 - 2 勺牛奶🥛 可以让鸡蛋糕的口感更加细腻，奶香味与花椒的麻香、鸡蛋的鲜香相互交织，味道层次更加丰富。
• 撒上葱花或虾仁：蒸好的鸡蛋糕出锅后，在表面撒上一些葱花或放上几只虾仁🍤 不仅能让鸡蛋糕看起来更加诱人，还能增加额外的风味，葱花的清香和虾仁的鲜美会为这道美食加分不少。
• 淋上香油：淋上几滴香油，香油的香气瞬间提升了整个鸡蛋糕的风味，使其口感更加滋润，每一口都散发着诱人的香气😃

当热气腾腾的花椒蒸鸡蛋糕出锅时,那扑鼻的香气一定会让你垂涎欲滴😍 用勺子轻轻挖一勺放入口中，首先感受到的是鸡蛋糕的嫩滑，它在舌尖上缓缓散开，紧接着花椒独特的麻香袭来，这种麻而不燥、香而不腻的味道让人回味无穷，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为一道营养丰富的家常菜，花椒蒸鸡蛋糕都绝对是一个绝佳的选择👍 大家不妨按照这个方法试试，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！💖