在众多美食中，风干鲫鱼以其独特的风味备受喜爱，经过风干处理后的鲫鱼，肉质紧实，香味浓郁，风干鲫鱼怎样蒸才好吃呢🧐？今天就来和大家分享一下详细的做法。
材料准备
- 风干鲫鱼：这可是主角哦，根据人数准备适量大小的风干鲫鱼，如果鱼比较大，可以适当改刀，方便蒸熟和入味😃。
- 葱姜蒜：葱切段、姜切丝、蒜切末,它们可是去腥增香的好帮手。
- 料酒：去腥提鲜,必不可少。
- 蒸鱼豉油：能为鱼增添浓郁的鲜味。
- 食用油：让鱼在蒸制过程中更加滋润,香气更足。
- 盐：少许,用于调味。
- 红椒丝：最后点缀用，增加色彩和一丝辣味（可不加）。
步骤详解
- 处理风干鲫鱼
- 将风干鲫鱼用清水冲洗一下，去除表面的灰尘等杂质，这个时候你会闻到一股浓浓的鱼干香😜。
- 把鲫鱼放在案板上，用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼在蒸的时候更容易熟透，也能更好地吸收调料的味道🧐。
- 腌制鲫鱼
- 在鱼身上均匀地撒上少许盐，涂抹一下，腌制 10 - 15 分钟左右，盐可以帮助去除鱼的部分腥味，同时也能让鱼肉更加有底味😃。
- 接着在鱼肚内和鱼身上都放入一些葱段、姜丝，再倒入适量料酒，腌制 15 - 20 分钟，料酒的香气可以进一步去腥，还能增添独特的风味哦🤩。
- 蒸制鲫鱼
在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小调整蒸制时间，一般较小的风干鲫鱼蒸 15 - 20 分钟，较大的则需要蒸 20 - 30 分钟左右，在蒸的过程中，你会看到鱼肉逐渐变色，变得鲜嫩多汁，同时鱼的香味也开始弥漫整个厨房😋。
- 调味出锅
- 蒸好后，小心地取出蒸锅，将盘中的汤汁倒掉一些，留下少许，然后在鱼身上重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上适量蒸鱼豉油🧂。
- 接着在鱼身上淋上烧热的食用油，听到“滋滋”的声音，那香味瞬间就被激发出来啦😎！食用油的高温可以让葱姜蒜的香味和蒸鱼豉油完美融合,提升鱼的整体风味。
这样，一道鲜香四溢的蒸风干鲫鱼就做好啦👏！夹一块鱼肉放入口中，你会感受到鱼肉紧实又不失鲜嫩，咸香中带着浓郁的鱼干香味，每一口都让人陶醉😜，无论是作为一道家常菜，还是招待亲朋好友的特色菜肴，这道蒸风干鲫鱼都绝对能让大家赞不绝口👍！快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放🤗。
