面条是很多人喜爱的主食，而蒸面条更是一种独特又美味的吃法,今天就来给大家分享一下面条和面怎么蒸好吃的窍门。
面条的选择
想要蒸出好吃的面条，选对面条很关键，细面条更容易蒸熟且口感更佳，像普通的挂面或者自己擀的细面条都是不错的选择，避免使用太粗或太硬的面条，不然蒸制时间会延长,还可能出现夹生的情况。
蒸面条的前期准备
- 配菜准备 丰富的配菜能让蒸面条更加美味，常见的配菜有豆角、土豆、胡萝卜、五花肉等，豆角要提前摘好洗净，切成合适的长度；土豆和胡萝卜去皮切块；五花肉切成薄片。
- 调料准备 准备好生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜等调料，生抽提鲜，老抽上色，盐和鸡精调味,葱姜蒜则为菜肴增添香味。
蒸制步骤
- 炒配菜 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，先加入五花肉片煸炒至变色出油，再依次加入豆角、土豆、胡萝卜翻炒，炒至豆角微微变色，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精继续翻炒均匀,让配菜充分吸收调料的味道。
- 铺面条 在炒好的配菜上均匀铺上一层面条，注意不要铺得太厚，以免下面的面条蒸不熟，铺好后，盖上锅盖焖几分钟,让面条吸收一些配菜的汤汁变软。
- 重复铺层 接着再铺上一层面条，重复焖的步骤，一般铺两到三层面条即可，每层面条铺好后都要焖一会儿，确保面条充分吸收汤汁,变得软烂入味。
- 蒸制 将锅盖盖严，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据面条的量和配菜的种类适当调整，蒸好后，不要着急打开锅盖，再焖几分钟,让面条更加软糯。
小窍门分享
- 淋水 在蒸制过程中，如果觉得面条有点干，可以适量淋一些热水在面条上,这样能让面条更快蒸熟且口感更好。
- 搅拌 蒸好焖好后，打开锅盖，用筷子将面条和配菜轻轻搅拌均匀，这样面条的味道会更加均匀，每一根面条都裹满了配菜的香味😃。
掌握了这些面条和面怎么蒸好吃的窍门，你就能轻松做出美味可口的蒸面条啦！赶紧试试吧，让家人也能品尝到这份独特的美食😋。
