家常蒸黄米蒸糕做法大揭秘😋

黄米蒸糕是一道口感软糯、香甜可口的传统美食，在家就能轻松制作,下面就为大家详细介绍一下蒸黄米蒸糕的家常做法大全🧾

食材准备

1. 黄米面：500克
2. 红枣：适量
3. 葡萄干：适量
4. 白糖：100克
5. 酵母：5克
6. 温水：适量

制作面糊

1. 将酵母放入温水中化开，搅拌均匀，放置片刻,让酵母充分激活。
2. 把黄米面倒入一个大盆中，加入白糖,搅拌均匀。
3. 缓缓倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌,将黄米面搅拌成絮状。
4. 然后用手揉成光滑的面团，如果面团比较干，可以适量再加点温水，揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料

1. 红枣洗净去核,剪成小块备用。
2. 葡萄干洗净沥干水分。

整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气。
2. 将面团擀成一张长方形的薄片，尽量擀得薄一些,这样蒸出来的糕口感会更细腻。
3. 在擀好的面皮上均匀地铺上一层红枣块和葡萄干，然后从一端开始慢慢卷起来,卷成一个长条状。
4. 把卷好的长条切成大小均匀的小段，放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20分钟左右,直到糕坯体积明显变大。

蒸制

1. 二次发酵完成后，开火蒸制,上汽后转中火蒸30分钟左右。
2. 蒸好后不要急于打开锅盖，焖5分钟左右,防止糕体遇冷回缩。

小贴士

1. 黄米面的吸水性不同，加水时要根据实际情况调整,以面团不粘手为宜。
2. 红枣和葡萄干可以根据个人口味选择添加或更换其他喜欢的果脯。
3. 蒸制的时间和火候要根据实际情况调整,确保糕体熟透。

这样，一份美味的蒸黄米蒸糕就做好啦😃 它既可以作为早餐，搭配牛奶或豆浆，开启活力满满的一天；也可以作为下午茶点心，与家人朋友一起分享这份甜蜜，大家快来试试吧，让家常美食在厨房中绽放独特的魅力💖