在宝宝的辅食世界里,辅食蒸糕以其软嫩的口感和丰富的营养，成为了宝妈们的心头好，而当蒸糕变成两层，更是增添了一份惊喜与趣味，就让我们一起来探索辅食蒸糕两层怎么蒸才好吃的秘诀吧😃！
准备材料
- 低筋面粉：40克，低筋面粉细腻，蛋白质含量低，能让蒸糕口感更加松软，非常适合宝宝食用。
- 鸡蛋：2个，鸡蛋是蒸糕的主要原料之一，富含优质蛋白质和多种维生素。
- 配方奶：30毫升，为蒸糕提供丰富的奶香和一定的水分。
- 白砂糖：10克（可根据宝宝口味调整或省略），增加甜味，提升口感。
- 柠檬汁：几滴，去腥提味。
制作步骤
- 蛋清蛋黄分离🥚 将鸡蛋打入碗中，小心地把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无油的碗中，蛋清中不能混入一丝蛋黄，否则会影响打发效果哦。
- 打发蛋清 在装有蛋清的碗中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发至鱼眼泡状态，然后加入白砂糖，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个弯弯的尖角。
- 搅拌蛋黄糊 在蛋黄中加入配方奶和低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
- 混合蛋清和蛋黄糊 将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻缓，避免消泡，然后再将搅拌好的面糊倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
- 装模 将搅拌好的面糊倒入模具中，不要倒太满，大概八分满即可，如果是两层蒸糕的模具，先倒入一半面糊。
- 蒸制第一层 锅中加水烧开，放入装有面糊的模具，大火蒸10 - 12分钟，具体时间根据模具大小和面糊厚度调整，蒸好后不要急着打开锅盖，焖3 - 5分钟，防止蒸糕回缩。
- 制作第二层面糊并蒸制 在蒸第一层的时候，可以准备第二层的面糊，方法同前面一样，第一层蒸好焖好后，在第一层蒸糕上均匀地铺上第二层面糊，再放入锅中蒸10 - 12分钟，同样蒸好后焖3 - 5分钟。
美味秘诀
- 火候要掌握好🔥 蒸制过程中一定要用大火，这样才能让蒸糕迅速受热膨胀，口感更加松软，但要注意观察蒸糕状态，避免蒸过头导致表面开裂。
- 模具选择 选择合适的模具很重要哦，最好是不粘的模具，这样方便脱模，也能保证蒸糕的完整性，两层的模具可以让蒸糕更有层次感，宝宝会更喜欢😜。
- 注意翻拌手法 在混合蛋清和蛋黄糊时，一定要采用翻拌的手法，不能搅拌，否则蛋清容易消泡，蒸糕就发不起来啦。
- 添加其他食材 可以根据宝宝的口味和喜好，在面糊中添加一些水果丁，如蓝莓、香蕉等，或者加入一些坚果碎，如核桃、杏仁等，增加蒸糕的口感和营养，但要确保宝宝对这些食材不过敏哦。
当香喷喷的两层辅食蒸糕出锅时,那诱人的香气一定会让宝宝迫不及待地想要品尝😋，看着宝宝吃得开心，妈妈们也会充满成就感，快来试试这个方法，为宝宝制作美味又营养的两层辅食蒸糕吧🥰！
