豆角蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感绝佳的家常菜肴，做法简单却能带来满满的惊喜,下面就为大家详细介绍这道豆角蒸鸡蛋的正宗做法🎉
所需食材：
- 鸡蛋3个
- 豆角100克
- 盐适量
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 香油1勺
- 葱花适量
- 温水适量
处理食材
- 将豆角洗净，去掉两端的蒂头，然后切成小段备用，切豆角的时候尽量切得均匀一些，这样蒸出来会更加美观和容易熟透😃。
- 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面出现细密的泡沫，接着慢慢加入温水，水和蛋液的比例约为1.5:1，继续搅拌均匀，让蛋液更加细腻，温水能使蒸出的鸡蛋口感更加嫩滑，这一步很关键哦🧐。
蒸制鸡蛋
- 在搅拌好的蛋液上盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔，防止蒸制过程中蛋液表面出现气泡，然后放入蒸锅中，用中火蒸8 - 10分钟，直到蛋液凝固，这里要注意火候和时间，火候太大容易导致鸡蛋表面出现蜂窝状，影响口感；时间太短则蛋液可能还未完全熟透🤗。
- 蒸鸡蛋的同时，我们来处理豆角，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入豆角段焯水1 - 2分钟，至豆角颜色变翠绿且熟透，捞出豆角，过一下凉水，这样能保持豆角的脆嫩口感，然后沥干水分备用💦。
组合调味
- 鸡蛋蒸好后，取出放凉一会儿，小心地揭开保鲜膜，将焯好水的豆角均匀地铺在鸡蛋表面🥚。
- 调一个美味的酱汁：在小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，搅拌均匀，这几种调料的搭配能调出非常鲜美的味道，为整道菜增色不少👍。
- 将调好的酱汁均匀地浇在豆角和鸡蛋上，再撒上一些葱花作为点缀，这样，一道色香味俱佳的豆角蒸鸡蛋就完成啦😎！
轻轻挖一勺送入口中，鸡蛋的嫩滑与豆角的清爽完美融合，酱汁的鲜美更是锦上添花，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷😍，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，豆角蒸鸡蛋都是一个绝佳的选择，赶紧动手试试吧👏！
