茄子，这一餐桌上的常客，以其绵软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而蒸茄子，作为一种简单又健康的烹饪方式，更是将茄子的美味发挥到了极致，就为大家带来一份蒸茄子神仙做法大全,让你轻松成为厨房大厨😎
经典蒜香蒸茄子
食材准备：茄子2根、大蒜5瓣、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、白糖少许、香油适量、葱花适量
做法步骤：
- 将茄子洗净，切去两端,然后顺着茄子的长度一分为二。
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后放入茄子，蒸15 - 20分钟,直到茄子用筷子能轻松插入即可。
- 大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀,制成蒜香汁。
- 蒸好的茄子取出，稍微晾凉后,用手撕成条状放入盘中。
- 淋上蒜香汁,撒上葱花即可。
特点：蒜香浓郁，茄子绵软入味,是一道非常下饭的家常菜。
肉末蒸茄子
食材准备：茄子2根、猪肉末100克、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、料酒1勺、淀粉适量、葱花适量
做法步骤：
- 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸15分钟左右,取出备用。
- 大蒜切末,生姜切丝。
- 在猪肉末中加入生抽、蚝油、盐、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油,油热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉末翻炒至变色。
- 将炒好的肉末浇在蒸好的茄子上,再放入蒸锅中蒸5分钟。
- 取出后撒上葱花即可。
特点：肉末鲜嫩，茄子吸收了肉末的香味,口感更加丰富。
剁椒蒸茄子
食材准备：茄子2根、剁椒2勺、大蒜3瓣、生抽2勺、盐适量、白糖少许、葱花适量
做法步骤：
- 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟,蒸熟后取出。
- 大蒜切末。
- 在碗中放入剁椒、蒜末、生抽、盐和白糖,搅拌均匀。
- 将调好的剁椒酱浇在蒸好的茄子上。
- 再次放入蒸锅中，蒸5分钟左右,让剁椒的味道充分融入茄子中。
- 取出后撒上葱花即可。
特点：剁椒味辣鲜香，与茄子搭配相得益彰,非常开胃。
豆豉蒸茄子
食材准备：茄子2根、豆豉10克、大蒜3瓣、生抽2勺、盐适量、白糖少许、香油适量、葱花适量
做法步骤：
- 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸15分钟左右,至茄子熟透取出。
- 大蒜切末。
- 锅中倒入少许油,油热后放入豆豉煸炒出香味。
- 加入蒜末继续煸炒。
- 倒入生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀,制成豆豉酱汁。
- 将豆豉酱汁浇在蒸好的茄子上,撒上葱花即可。
特点：豆豉香味浓郁,为茄子增添了独特的风味。
芝士焗茄子
食材准备：茄子2根、马苏里拉芝士100克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、黑胡椒粉少许
做法步骤：
- 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟,蒸软后取出。
- 将茄子条放入碗中，加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量面粉,搅拌成面糊。
- 将茄子条裹上面糊。
- 烤盘铺上锡纸,将裹好面糊的茄子条放入烤盘中。
- 在茄子条上撒上马苏里拉芝士。
- 放入预热好的烤箱中，200度烤10 - 15分钟,直到芝士融化并表面金黄。
特点：芝士的醇厚与茄子的绵软相结合，口感丰富,充满浓郁的奶香。
鱼香蒸茄子
食材准备：茄子2根、豆瓣酱1勺、泡椒2个、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、葱花适量
做法步骤：
- 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸15分钟左右,取出备用。
- 大蒜切末，生姜切丝,泡椒切碎。
- 调鱼香汁：在碗中放入豆瓣酱、泡椒碎、蒜末、姜丝、生抽、醋、白糖和盐，加入适量清水搅拌均匀,再加入少许淀粉勾芡。
- 将鱼香汁浇在蒸好的茄子上。
- 放入蒸锅中再蒸5分钟,让茄子充分吸收鱼香汁的味道。
- 取出后撒上葱花即可。
特点：具有鱼香味，咸、甜、酸、辣、鲜、香兼备，茄子口感软糯,非常下饭。
无论是简单的家常口味，还是别具创意的特色做法，蒸茄子都能给你带来不一样的美味体验，快来试试这些蒸茄子神仙做法吧，让你的餐桌更加丰富多彩😋
