肉丸子是一道深受大家喜爱的美食，无论是做汤还是红烧，都别有一番风味,今天就来给大家分享一下怎样蒸出好吃的肉丸子做法。
食材准备： 猪肉（肥瘦比例3:7为宜）500克、鸡蛋1个、葱姜适量、淀粉20克、料酒1勺、生抽2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、香油适量。
制作步骤：
- 将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅,葱姜切末备用。
- 把肉馅放入大碗中，打入鸡蛋，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲。
- 取适量肉馅放在手中，搓成大小均匀的丸子，可以稍微用点力,让丸子更加紧实。
- 将丸子放入蒸锅中，摆放整齐，注意丸子之间要有一定的间隔,避免蒸制时粘连。
- 开大火将水烧开，然后转中火蒸15-20分钟左右，具体时间根据丸子的大小调整，蒸至丸子熟透,表面变色即可。
- 蒸好后，关火焖几分钟，让丸子在锅中自然降温,这样可以使丸子更加紧实。
- 出锅后，可以淋上少许香油,撒上一些葱花作为点缀。
小贴士：
- 猪肉的肥瘦比例很重要，太瘦的肉馅口感会比较柴，按照3:7的比例能让肉丸子口感鲜嫩多汁。
- 搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样能让肉馅充分吸收调料，并且上劲,蒸出的丸子更加紧实。
- 蒸制时间不要过长，否则丸子会变老,影响口感。
这样蒸出来的肉丸子色泽红润，口感鲜嫩多汁，味道十分鲜美，无论是直接吃还是用来做菜，都非常美味😃，赶紧动手试试吧！
