在追求健康饮食的道路上，一道美味又营养的菜肴总能让人眼前一亮，今天要给大家分享的蒸鸡胸肉豆腐丸子，便是这样一道绝佳的菜品，它将鸡胸肉的高蛋白与豆腐的嫩滑完美结合，口感丰富，鲜香四溢，无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是减脂期间的优质餐食，都非常合适,下面就跟着我一起来学习这道蒸鸡胸肉豆腐丸子的做法吧😋
所需食材
- 鸡胸肉：200克，鸡胸肉肉质鲜嫩，低脂肪高蛋白,是制作这道菜的关键食材。
- 豆腐：1块（约200克），选择质地细腻的嫩豆腐,能让丸子口感更加滑嫩。
- 鸡蛋：1个,增加丸子的黏性和口感。
- 葱姜蒜：适量,用于去腥增香。
- 盐：1小勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白胡椒粉：1小勺
- 淀粉：2勺
- 香油：1勺
- 葱花：适量，用于点缀
制作步骤
- 准备食材
- 将鸡胸肉洗净，切成小块,放入搅拌机中。
- 豆腐切成小块,也放入搅拌机中。
- 葱姜蒜切末备用。
- 搅拌成泥
在搅拌机中加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和香油，启动搅拌机，将所有食材搅拌成细腻的肉泥状，这一步很关键，搅拌得越均匀,丸子的口感就越好🤗
- 搓成丸子
戴上一次性手套，取适量的肉泥放在手中，搓成大小均匀的丸子，丸子的大小可以根据个人喜好来调整，一般直径在2 - 3厘米左右即可。
- 摆盘放入蒸锅
- 将搓好的丸子整齐地摆放在蒸盘中，注意丸子之间要有一定的间隔,以免蒸熟后粘连在一起。
- 蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有丸子的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟，具体的蒸制时间可以根据丸子的大小来调整，丸子越大,蒸制时间越长。
- 出锅撒葱花
- 蒸好后，打开锅盖，取出蒸盘，此时可以看到丸子已经变得熟透,颜色也变得更加诱人。
- 在丸子上撒上一些葱花作为点缀,一道美味的蒸鸡胸肉豆腐丸子就完成啦😎
小贴士
- 鸡胸肉处理：在切鸡胸肉时，可以尽量切得细小一些，这样在搅拌时更容易打成细腻的肉泥，如果没有搅拌机，也可以用刀将鸡胸肉剁成肉末，但剁的时候要注意力度和方向,尽量剁得均匀一些。
- 豆腐选择：嫩豆腐口感更加滑嫩，做出来的丸子也更好吃，在购买豆腐时，可以轻轻按压一下豆腐，如果感觉豆腐质地柔软，有弹性,就是比较新鲜的嫩豆腐。
- 调味技巧：盐、生抽、料酒等调味料的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢口味重一些，可以稍微多放一点盐；如果想要更加清淡一些，可以少放一些调味料，白胡椒粉的用量不宜过多,否则会掩盖丸子本身的鲜味。
- 蒸制火候：蒸制丸子时，一定要用大火将水烧开后再转中火，这样可以保证丸子受热均匀，蒸熟蒸透，如果一开始就用小火蒸,丸子容易出现外熟里生的情况。
- 保存方法：如果一次做的丸子比较多，吃不完可以将丸子放凉后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候，直接从冰箱里取出，无需解冻，放入蒸锅中再蒸几分钟就可以了,非常方便😃
这道蒸鸡胸肉豆腐丸子不仅做法简单，而且营养丰富，鸡胸肉富含蛋白质，有助于增强肌肉力量；豆腐富含植物蛋白和多种维生素，对身体健康有益，再加上蒸制的烹饪方式，最大限度地保留了食材的营养成分，健康又美味，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道蒸鸡胸肉豆腐丸子的😍
