蒸菜馆鱼怎么蒸好吃窍门

鱼是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，清蒸鱼是一种健康的烹饪方式，可以最大限度地保留鱼的营养成分，如何才能蒸出好吃的鱼呢？以下是一些蒸菜馆鱼的好吃窍门：

选择新鲜的鱼

新鲜的鱼肉质鲜嫩,口感好，营养价值高，在选择鱼时，要选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼鳃鲜红、无异味的鱼，如果鱼有异味或眼睛浑浊，说明鱼已经不新鲜了，不建议购买。

处理鱼

在处理鱼时,要将鱼的内脏和鳞片清除干净，洗净后用厨房纸擦干水分，如果鱼比较大，可以在鱼身上划几刀，这样可以使鱼更容易蒸熟，也更入味。

腌制鱼

在蒸鱼之前,可以将鱼腌制一下，这样可以去腥增鲜，腌制鱼的时间不宜过长，一般 10-15 分钟即可，腌制鱼时，可以加入一些姜片、葱段、料酒、生抽等调料，这样可以使鱼更加美味。

蒸制鱼

在蒸制鱼时,要将鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中蒸熟，蒸制鱼的时间不宜过长，一般 8-10 分钟即可，蒸制鱼时，可以在鱼身上放一些姜片、葱段、料酒等调料，这样可以去腥增鲜，蒸制鱼的火候要适中，火太大容易使鱼蒸老，口感不好。

淋热油

在蒸制鱼之后,可以将鱼取出，淋上一些热油，这样可以使鱼更加香味扑鼻，淋热油时，可以用花椒、蒜末、葱花等调料爆香，然后淋在鱼身上。

搭配酱汁

在蒸制鱼之后,可以搭配一些酱汁，这样可以使鱼更加美味，酱汁的种类有很多，比如生抽、老抽、醋、糖、盐、辣椒油等，可以根据自己的口味选择搭配。

注意事项

• 蒸鱼时,要将锅盖盖紧，这样可以防止蒸汽流失，使鱼更快蒸熟。
• 蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼会变老，口感不好。
• 蒸制鱼时,可以在鱼身上放一些姜片、葱段、料酒等调料，这样可以去腥增鲜。
• 淋热油时,要注意火候，避免油温过高，否则会使鱼焦糊。

通过以上七个方面的技巧,你可以轻松蒸出鲜嫩美味的鱼，无论你是在家自己做还是在蒸菜馆品尝，都可以按照这些方法来制作，相信你会蒸出一道令人垂涎欲滴的清蒸鱼。