鲜香四溢！绍兴腊鱼这样蒸超好吃😋

绍兴腊鱼,那独特的风味承载着江南水乡的韵味，是一道令人垂涎欲滴的美食，想要把它蒸得好吃，可是有不少诀窍哦🧐。

腊鱼的前期处理很关键,将腊鱼从冰箱取出后，放在室温下稍微解冻一会儿，这样便于后续的清洗和切块，解冻至稍微有点软，但还保持一定硬度的时候最佳，用清水仔细冲洗腊鱼，把表面的灰尘和杂质都洗净，然后切成大小适中的块状，这样在蒸制时受热会更均匀。

准备一些辅助食材来提升口感,可以切点葱姜丝放在腊鱼块上，姜的辛辣能有效去腥，葱则带来清新的香气，再淋上少许料酒，既能去腥，又能增添别样的风味。

蒸锅加水烧开,把装有腊鱼的盘子放入蒸锅中，根据腊鱼的量和块的大小来调整蒸制时间，中小火蒸15到20分钟左右，蒸的过程中，腊鱼的香味会逐渐散发出来，弥漫整个厨房，让人迫不及待😃。

时间一到,打开锅盖，你会看到腊鱼已经变得色泽诱人，淋上一些蒸鱼豉油，那鲜美的味道瞬间提升，再浇上一勺烧热的食用油，“呲啦”一声，热油激发出腊鱼和调料的香气，香味扑鼻而来😍。

这样蒸好的绍兴腊鱼,鱼肉紧实有嚼劲，咸香适中，带着淡淡的腊香，每一口都能感受到江南水乡的独特风情，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳之选👍，快来试试吧，让这道美味的绍兴腊鱼在你的味蕾上绽放独特魅力！