鲜香四溢的蒸大闸蟹糕点做法

大闸蟹,这一秋季美食的代表，其鲜美的滋味令人难以抗拒😋，除了直接品尝大闸蟹，将其与糕点相结合，更是能创造出别具风味的独特美食，就让我们一同探索蒸大闸蟹糕点的做法，开启一场味蕾的奇妙之旅。

所需材料

1. 大闸蟹：2 - 3 只，建议选用新鲜肥美的母蟹，蟹黄饱满是关键哦🧀。
2. 低筋面粉：150 克。
3. 黄油：50 克。
4. 细砂糖：40 克。
5. 鸡蛋：1 个。
6. 牛奶：30 毫升。
7. 泡打粉：1/2 小勺。
8. 盐：1/4 小勺。
9. 蟹黄：适量（从大闸蟹中取出）。

制作步骤

1. 处理大闸蟹

   • 将大闸蟹刷洗干净,放入蒸锅中，用大火蒸 15 - 20 分钟，直至大闸蟹熟透，蒸好后取出，放凉备用。
   • 待大闸蟹凉透后,小心地打开蟹壳，取出蟹黄和蟹肉，尽量保持蟹黄的完整哦😃，注意不要混入蟹腮、蟹心等杂质。

2. 制作糕点面糊

   • 将黄油切成小块,放入碗中，隔热水融化成液体状🧈。
   • 在融化的黄油中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，黄油变得顺滑。
   • 打入鸡蛋,继续搅拌，使鸡蛋和黄油充分融合。
   • 加入牛奶,搅拌均匀。
   • 将低筋面粉、泡打粉和盐筛入碗中，用刮刀翻拌均匀，直到形成无干粉的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响糕点的口感🤗。

3. 加入蟹黄蟹肉

   将取出的蟹黄和蟹肉放入面糊中,用刮刀轻轻翻拌，使蟹黄蟹肉均匀地分布在面糊中，这样，每一口糕点都能品尝到浓郁的蟹香啦😜。

4. 模具准备

   在模具内涂抹一层薄薄的黄油,方便糕点脱模，可以选择各种形状的模具，如圆形、方形或可爱的动物形状模具，为糕点增添一份独特的造型🎂。

5. 烤制糕点

   将拌好的面糊倒入模具中,八分满即可，放入预热至 180℃的烤箱中，烤制 20 - 25 分钟，直到糕点表面金黄，用牙签插入糕点中心，拔出后牙签上没有粘连物，说明糕点已经熟透啦🍰。

6. 享用美食

   烤好的蒸大闸蟹糕点取出后,放在晾架上稍微晾凉，待糕点温度适中后，就可以尽情享用啦😋！咬上一口，外酥里嫩，浓郁的蟹香在口中散开，伴随着糕点的香甜，给味蕾带来前所未有的美妙体验。

小贴士

1. 蒸大闸蟹时要确保蟹完全蒸熟,以免食用后引起不适。
2. 处理大闸蟹时要小心,避免被蟹钳夹到手指哦😃。
3. 烤制糕点的时间和温度可根据自家烤箱的脾气适当调整,以确保糕点烤制得恰到好处。
4. 如果没有低筋面粉,也可以用中筋面粉和玉米淀粉按照 4:1 的比例混合代替。
5. 蟹黄蟹肉取出后可以稍微切碎一些,这样在糕点中分布得更均匀，蟹香也更浓郁🧀。

这道蒸大闸蟹糕点不仅融合了大闸蟹的鲜美,还兼具糕点的香甜，是一道独特而美味的创意美食，无论是作为下午茶的点心，还是与家人朋友分享的美味小吃，都绝对会让人赞不绝口👍，快来动手试试吧，让这个秋天充满大闸蟹的鲜香与糕点的甜蜜😘！