🥯馒头是大家餐桌上常见的美食，而别具一格的蒸莲藕型馒头不仅外形可爱，吃起来也别有一番风味，今天就来和大家分享一下如何蒸出好吃的蒸莲藕型馒头😋。
准备材料🧾
中筋面粉 500 克、酵母 5 克、白糖 30 克、温水 250 毫升左右。
制作步骤📝
- 酵母融化💧 把酵母放入温水中，轻轻搅拌，让酵母充分融化，水温不要太高，30 - 35 度为宜，否则过高的温度会杀死酵母，影响发酵效果哦😟。
- 面粉混合🥣 将中筋面粉倒入一个大盆中，加入白糖，然后倒入酵母水，用筷子先搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团🤗，揉面的时候要注意手法，顺着一个方向揉，这样面团会更加劲道，揉好后将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至两倍大🥰，可以通过手指蘸面粉在面团上戳个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就说明发酵好了🎉。
- 排气整形🚬 将发酵好的面团取出放在案板上，用手揉一揉，排出里面的空气，把面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概 30 - 40 克左右🧐，取一个小剂子，搓成圆柱形，然后用刀将圆柱的一端切成均匀的细条，就像莲藕的藕节一样，注意不要切断哦😃，接着把面团搓成莲藕的形状，用筷子在上面戳出一些小孔，模拟莲藕的气孔👩🍳，一个莲藕型馒头的雏形就出来啦😜。
- 二次发酵🌞 将整好形的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，二次发酵很关键，要让馒头再长大一些，这样蒸出来的馒头口感才会更松软😋，发酵至馒头明显变大，用手指轻轻按压表面，能缓慢回弹，就说明二次发酵完成啦👏。
- 蒸制出锅🔥 开火蒸馒头，水开后计时，根据馒头的大小来决定蒸制的时间，一般 15 - 20 分钟左右⏲️，蒸好后不要马上打开盖子哦，让馒头在蒸笼里焖 3 - 5 分钟，这样可以防止馒头遇冷回缩，保持松软的口感🧚♂️。
小贴士✨
- 揉面时不要着急，多揉一会儿，面团会越来越光滑，口感也会更好🤝。
- 发酵的温度很重要，如果温度低，可以在面团旁边放一碗热水，增加湿度和温度，帮助发酵更快🥺。
- 蒸制的时间不要过长，否则馒头会变干变硬，影响口感😒。
- 想要馒头更白一些，可以在面粉里加入少量的白醋或者柠檬汁，但是不要加太多，不然会有酸味的哦🤭。
按照以上步骤来做，你就能蒸出好吃又好看的莲藕型馒头啦😎，无论是早餐搭配粥🥣，还是当作小点心，都非常合适，趁着周末，动手为家人做一份充满爱的美食吧💖，让每一次品尝都充满甜蜜与幸福的味道😘，相信这份特别的馒头一定会赢得大家的喜爱🎉！
