玉米木耳蒸瘦肉,一道简单却美味的家常菜，融合了玉米的清甜、木耳的脆爽和瘦肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡，下面就来详细介绍一下它的做法吧🧐
食材准备
- 猪肉：200克左右的瘦肉为宜，建议选择里脊肉，肉质鲜嫩，没有太多筋膜，口感更佳。
- 玉米：一根新鲜玉米🌽，甜玉米或者糯玉米均可，根据个人口味选择。
- 木耳：适量干木耳，提前泡发好，泡发木耳时，将木耳放入温水中浸泡3 - 4小时，待其充分泡发后，去除根部杂质，洗净备用。
- 其他调料：生姜一块、大蒜两瓣、小葱两根、料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、淀粉一勺、食用油少许。
制作步骤
- 处理食材
- 将瘦肉洗净,切成薄片，放入碗中。
- 生姜切丝,大蒜切末，小葱切葱花，一起放入装有瘦肉的碗中。
- 加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐和一勺淀粉。
- 用手将调料和肉片抓匀,腌制15 - 20分钟，让肉片充分吸收调料的味道，这样蒸出来的瘦肉会更加入味😃。
- 准备配菜
- 玉米洗净后,用刀将玉米粒切下，放入碗中备用。
- 泡发好的木耳撕成小朵,也放入碗中。
- 摆盘
- 将腌制好的瘦肉片均匀地铺在盘中。
- 在瘦肉片上依次铺上玉米粒和木耳小朵。
- 蒸制
- 锅中加水,大火烧开后，将装有食材的盘子放入蒸锅中。
- 盖上锅盖,转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可根据肉片的厚度适当调整，以确保瘦肉熟透，蒸制过程中，你会看到盘中逐渐渗出鲜美的汤汁，这可是这道菜的精华所在哦🤩！
- 出锅
- 时间到后,打开锅盖，取出盘子。
- 在蒸好的玉米木耳蒸瘦肉上淋上少许食用油,撒上葱花即可，热油激发葱花的香味，瞬间让整道菜香气四溢😜。
小贴士
- 切肉片时尽量切得薄一些,这样更容易蒸熟，口感也会更嫩滑。
- 腌制肉片时,淀粉不要放太多，以免蒸制后肉片表面过于黏糊。
- 蒸制的时间不宜过长,否则瘦肉会变老，影响口感。
- 可以根据个人口味,在出锅前加入适量的蒸鱼豉油，增添风味。
玉米木耳蒸瘦肉,做法简单，营养丰富，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放🎉！
