黄豆蒸排骨是一道备受欢迎的家常菜,它融合了黄豆的醇厚与排骨的鲜嫩，口感丰富，营养美味，下面就为大家详细介绍这道佳肴的做法。
所需食材：
- 排骨 400 克
- 黄豆 100 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 1 勺
- 食用油 适量
步骤如下：
- 将黄豆提前泡发 4 小时左右，直至黄豆变软，泡发好后，沥干水分备用。😃
- 排骨洗净,切成小段，把排骨放入清水中浸泡 30 分钟，期间换几次水，泡出血水，这样能有效减少排骨的腥味，泡好后捞出，沥干水分。🧐
- 葱切成葱花,姜切丝，蒜切末。
- 处理好的排骨放入碗中,加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐、白糖、1 勺淀粉，抓匀腌制 20 分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。😏
- 泡发好的黄豆放入腌制好的排骨中,搅拌均匀。
- 将排骨和黄豆放入蒸锅中,水开后放入锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，具体时间根据排骨的大小和量适当调整，直到排骨熟透，用筷子能轻松插入即可。😜
- 蒸好后取出,撒上葱花、姜丝和蒜末，淋上适量热油激发出香味，一道美味的黄豆蒸排骨就完成啦！😍
小贴士：
- 泡发黄豆时,水要没过黄豆，这样能保证黄豆充分吸收水分，泡发得更均匀。
- 蒸制的时间不要过长,否则排骨会变老，影响口感。
- 淋热油时要注意油温,避免烫伤自己，油温稍高一些，激发出的香味会更浓郁。
这道黄豆蒸排骨做法简单,营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道很不错的选择，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放！🤗
