洋芋,也就是我们常说的土豆，在上海这座充满多元美食文化的城市里，也有着独特的蒸制做法，它以其朴实的食材特性，变幻出多样的美味，成为许多家庭餐桌上的常客，就为大家带来一份上海蒸洋芋做法大全，让你轻松解锁各种洋芋美味😋。
原味蒸洋芋
材料： 洋芋若干（根据食用人数而定）、盐适量、葱花少许
步骤：
- 将洋芋洗净,无需去皮，用厨房纸擦干表面水分。
- 用牙签在洋芋表面扎一些小孔,防止蒸制过程中洋芋爆裂。
- 把处理好的洋芋放入蒸锅中,大火蒸20 - 30分钟，具体时间根据洋芋大小调整，用筷子能轻松插入洋芋即为熟透。
- 取出蒸好的洋芋,撒上适量盐，再撒上葱花即可享用，这种原味蒸洋芋保留了土豆本身的香甜，口感粉糯，简单又健康。
蒸洋芋泥
材料： 洋芋500克、牛奶适量、黄油20克、盐适量、黑胡椒少许、橄榄油适量
步骤：
- 洋芋洗净,带皮放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 待洋芋不烫手后,去皮放入碗中，用勺子按压成泥状。
- 在洋芋泥中加入适量牛奶,搅拌均匀，使洋芋泥更加细腻顺滑。
- 锅中放入黄油,小火融化，倒入洋芋泥中，加入适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
- 将洋芋泥搓成自己喜欢的形状,如圆球、长条等，淋上少许橄榄油即可，蒸洋芋泥口感绵密，奶香四溢，无论是作为主食还是小吃都非常合适。
香肠蒸洋芋
材料： 洋芋300克、香肠1根、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量
步骤：
- 洋芋去皮洗净,切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 香肠切成小段,青椒、红椒洗净切成小块。
- 将洋芋块沥干水分,放入蒸锅中蒸10 - 15分钟至半熟取出。
- 在蒸洋芋的碗中加入蒜末、生抽、蚝油、盐和食用油，搅拌均匀制成调味汁。
- 将蒸过的洋芋块铺在碗底,放上香肠段和青椒、红椒块，倒入调味汁，再放入蒸锅中蒸15 - 20分钟至食材熟透即可，这道菜色彩丰富，香肠的咸香与洋芋的软糯相互交融，非常下饭。
梅干菜蒸洋芋
材料： 洋芋400克、梅干菜100克、五花肉50克、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量
步骤：
- 洋芋去皮洗净,切成薄片，摆在盘中。
- 梅干菜提前泡发,洗净切碎，五花肉切成小块。
- 锅中放少许油,放入五花肉块煸炒出油，加入葱姜爆香。
- 倒入梅干菜翻炒均匀,加入生抽、料酒调味，盛出备用。
- 将炒好的梅干菜铺在洋芋片上,放入蒸锅中蒸20 - 25分钟至洋芋熟透，梅干菜的咸香与洋芋的清香相得益彰，别有一番风味。
虾仁蒸洋芋
材料： 洋芋350克、虾仁200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺、淀粉少许、葱姜适量、生抽2勺、食用油适量
步骤：
- 洋芋去皮洗净,切成小块，放入蒸锅中蒸15 - 20分钟至熟软，取出压成泥状。
- 虾仁洗净,加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许温水，搅拌均匀，过滤掉表面浮沫。
- 将洋芋泥铺在碗底,放上腌制好的虾仁，倒入鸡蛋液。
- 在碗上盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟至蛋液凝固。
- 取出蒸好的虾仁蒸洋芋,撒上葱姜丝，淋上生抽，再浇上热油即可，这道菜鲜嫩爽滑，营养丰富，很适合作为家庭聚餐的菜品。
上海蒸洋芋的做法多种多样,每一种都有着独特的风味，无论是简单的原味蒸制，还是搭配各种食材的创意组合，都能让你品尝到洋芋的别样魅力，赶紧动手试试吧，让美味在你的舌尖上绽放😃！
