在寒冷的下雪天，还有什么比热气腾腾的包子更能温暖身心的呢😃？当窗外雪花纷纷扬扬飘落，屋内弥漫着包子的香气，那是一种别样的幸福，今天就来和大家分享一下下雪天蒸包子怎么蒸好吃的秘诀🧐。
准备食材
- 面粉：选择中筋面粉，它的延展性和韧性适中，能让包子皮口感柔软又有嚼劲，制作包子的面粉量根据个人需求而定，比如蒸一锅大约10个包子，300克面粉就差不多啦😉。
- 酵母：适量酵母是发酵的关键，每300克面粉大约需要3克酵母，用温水将酵母化开，水温控制在30 - 35摄氏度左右，这样能更好地激发酵母的活性，让面团发酵得更充分🤗。
- 馅料：馅料的选择多种多样，下雪天吃的话，猪肉大葱馅就很不错，猪肉选用肥瘦相间的五花肉，将其剁成肉末，大葱切成葱花备用，把肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀，再加入葱花搅拌成馅料😋，你也可以根据自己的口味换成其他馅料，比如豆沙馅、青菜馅等,各有各的美味。
- 温水：用来和面，和面时要一点一点地加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成一个稍软的面团，揉好后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
制作步骤
- 面团发酵：将化开酵母的温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，然后再用手揉成面团，揉好的面团表面光滑，不粘手，把面团放在温暖的地方，比如靠近暖气的地方或者用烤箱发酵功能发酵至两倍大，可以通过手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就说明发酵好了😃。
- 揉面排气：发酵好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，用力揉面团，把里面的空气排出来，揉至面团表面光滑，再次搓成长条，分成大小均匀的小剂子，一般300克面粉可以分成10个左右的小剂子，具体大小可以根据自己想要的包子大小调整🤗。
- 擀面皮：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，擀面皮的时候要注意手法，尽量擀得圆一些，这样包出来的包子才好看，边缘部分可以稍微薄一点，这样在包的时候更容易捏合😉。
- 包包子：取一张擀好的面皮放在手心，放入适量的馅料，然后按照自己熟悉的方法包起来，比如先把面皮对折，捏出一个褶子，再依次捏出其他褶子，最后收口捏紧，一个包子就包好啦😁，包包子的手法可以多练习几次,熟练了包出来的包子会更漂亮。
- 醒发包子：包好的包子放入蒸笼中，注意包子之间要留有一定的空隙，避免发酵后粘连，在蒸笼底部可以铺上一层蒸笼纸或者刷一层油，防止包子粘锅，然后盖上蒸笼盖，让包子醒发15 - 20分钟，醒发至包子明显变大，拿起来感觉轻飘飘的就可以了😃。
- 蒸包子：醒发好后，开火蒸包子，一般蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据包子的大小调整，蒸的过程中不要打开锅盖，以免热气散失，影响包子的蓬松度，蒸好后关火，再焖3 - 5分钟，这样可以让包子内部的水分更均匀，口感更好😋。
注意事项
- 酵母的用量：酵母用量过多，包子可能会有酸味；用量过少，面团发酵不起来，所以一定要按照正确的比例使用酵母哦🧐。
- 水温：和面的水温很重要，水温过高会烫死酵母，水温过低则酵母活性不足，都会影响面团发酵，一定要控制在30 - 35摄氏度左右😃。
- 蒸制时间：蒸包子的时间要根据包子的大小来调整，不要蒸太长时间或者太短时间，否则包子要么会塌陷，要么会不熟😉。
当热气腾腾的包子出锅时，那浓郁的香气瞬间弥漫整个屋子😃，咬上一口，松软的包子皮包裹着鲜香的馅料，满满的幸福感涌上心头，在这个下雪天，亲手蒸上一锅美味的包子，和家人一起享受这份温暖与美味吧🥰，希望大家都能蒸出好吃的包子，度过一个温馨的雪天🤗。
