鲜香嫩滑！鸡油蒸黄鱼的美味秘籍

鸡油蒸黄鱼，一道融合了鸡油醇厚与黄鱼鲜嫩的佳肴，简单蒸煮却能带来极致的味觉享受😋，鸡油蒸黄鱼怎么蒸才好吃呢？下面就为您详细介绍。

食材准备

1. 新鲜黄鱼：一条约300-500克为宜，黄鱼要挑选鱼身完整、鳞片光亮、眼睛清澈的,这样的黄鱼肉质才会鲜美。
2. 鸡油：适量，鸡油能为黄鱼增添独特的香气,使整道菜更加滋润。
3. 葱姜蒜：少许,用于去腥增香。
4. 蒸鱼豉油：适量,提升鲜味。
5. 料酒：适量,去腥。
6. 盐、糖、胡椒粉：少许,调味。
7. 食用油：适量。

制作步骤

1. 将黄鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制15-20分钟🧂。
2. 在蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段,将腌制好的黄鱼放在上面。
3. 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-12分钟，蒸的时间根据鱼的大小而定，一般300克左右的鱼蒸8分钟，500克左右的鱼蒸12分钟，蒸制过程中要注意观察，确保鱼熟透且保持鲜嫩的口感🐟。
4. 蒸好后，小心地取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，将鱼身上的姜片和葱段去掉,淋上蒸鱼豉油。
5. 在鱼身上撒上一些葱丝和姜丝。
6. 锅中倒入适量食用油，加热至冒烟，然后将热油均匀地浇在鱼身上，激发出香味🌶️。
7. 在鱼身上淋上少许鸡油,一道美味的鸡油蒸黄鱼就完成啦！

烹饪小贴士

1. 蒸鱼的火候很关键，一定要用大火蒸,这样才能保证鱼的鲜嫩口感。
2. 蒸制时间不要过长，否则鱼肉会变老,影响口感。
3. 淋热油时要注意油温，过热的油可能会使葱姜丝变焦,影响美观和口感。
4. 鸡油的用量可根据个人口味调整，但不宜过多,以免掩盖鱼本身的鲜味。

按照以上步骤来做，您就能轻松蒸出一道鲜香嫩滑、美味可口的鸡油蒸黄鱼啦🤗，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都能让您倍有面子！赶紧试试吧😜。