死面肉饼是一道传统的中式美食,口感鲜美，营养丰富，我将为大家分享一下如何制作美味的死面肉饼，以及如何蒸出美味的死面肉饼。
死面肉饼的做法：
材料：
- 面粉：300 克
- 水：160 克
- 盐：2 克
- 肉馅：300 克
- 葱姜水：50 克
- 生抽：1 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 香油：1 勺
- 盐：3 克
- 白胡椒粉：2 克
- 鸡精：1 勺
- 玉米油：20 克
步骤：
- 面粉加入盐,倒入水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面 30 分钟。
- 肉馅中加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、葱姜水、玉米油，顺着一个方向搅拌上劲，腌制 15 分钟。
- 醒好的面团,搓成长条，分成大小均匀的面剂子。
- 取一个面剂子,擀成中间厚，边缘薄的圆形面皮。
- 取一张面皮,放入适量的肉馅。
- 按照自己的手法包成包子状。
- 将包好的包子,收口朝下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼。
- 依次将所有的包子都擀成薄饼。
- 蒸锅中加入适量的水,将擀好的薄饼放入蒸锅中，蒸 10 分钟即可。
蒸死面肉饼的技巧：
- 面团要醒发到位,这样可以使死面肉饼更加柔软。
- 擀面皮的时候,要注意力度，不要擀得太薄，否则蒸出来的死面肉饼容易破裂。
- 包包子的时候,要将收口处捏紧，以免蒸的时候露馅。
- 蒸死面肉饼的时候,要冷水下锅，这样可以使死面肉饼慢慢受热，蒸出来更加美味。
- 蒸好的死面肉饼要趁热吃,口感更佳。
就是制作美味的死面肉饼的全部过程,大家可以按照以上步骤进行制作，如果你喜欢吃辣，可以在肉馅中加入适量的辣椒油，这样口感更加丰富，希望大家都能制作出美味的死面肉饼！
