在众多经典菜肴中,蒸狮子头以其软糯鲜香的口感、丰富醇厚的味道，成为了无数人餐桌上的心头好，就来为大家分享一下如何蒸出好吃又简单的狮子头😋
食材准备
- 猪肉：建议选用肥瘦相间的五花肉，比例约为3:7，这样既能保证狮子头的鲜嫩多汁，又不会过于油腻，将五花肉切成小块，放入料理机中搅打成肉馅，如果没有料理机，也可以用刀剁，但剁出的肉馅口感会更加紧实有嚼劲哦~
- 葱姜：葱切成葱花，姜切末备用，葱姜的香味能够有效去腥增香，提升狮子头的整体风味。
- 鸡蛋：一个鸡蛋，打散后加入肉馅中，增加肉馅的黏性，使狮子头在成型和蒸煮过程中更加紧实不散。
- 调料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、香油，这些调料是调出美味狮子头的关键，根据个人口味适量添加即可。
- 配菜：可以准备一些自己喜欢的配菜，如青菜、香菇、木耳等，配菜不仅能丰富口感和营养，还能让整道菜看起来更加诱人😃
制作步骤
- 调味搅拌：在搅打好的肉馅中加入适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌的力度要适中，尽量将调料与肉馅充分融合，让肉馅充分吸收调料的味道，接着加入打散的鸡蛋液，继续搅拌至肉馅上劲，最后倒入少许淀粉和香油，再次搅拌均匀，淀粉的作用是让肉馅更加紧实，香油则能增添独特的香气。
- 摔打肉馅：将搅拌好的肉馅放在案板上，用手反复摔打几次，这一步非常重要，通过摔打可以使肉馅的质地更加细腻、紧实，蒸出来的狮子头口感也会更好，摔打时注意力度不要过大，以免肉馅溅出。
- 搓成肉丸：取适量肉馅放在手中，轻轻搓成圆形，狮子头的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在4-5厘米左右比较合适，搓肉丸的时候要注意手法，尽量让肉丸表面光滑均匀。
- 炸制定型（可选步骤）：如果想要狮子头的外皮更加酥脆，可以在蒸之前先进行炸制定型，锅中倒入适量油，烧至六成热，放入搓好的狮子头，用中小火炸至表面金黄捞出，炸制的时间不宜过长，以免内部肉馅炸熟，影响后续蒸煮的口感，这一步不是必需的，如果喜欢软糯口感的狮子头，可以省略此步骤。
- 码放入碗：将炸好或直接搓好的狮子头放入蒸碗中，如果准备了配菜，可以先在碗底铺上一层青菜，再将狮子头码放在上面，周围可以点缀一些香菇、木耳等，这样不仅能让整道菜更加美观，还能增加营养层次。
- 蒸煮入味：在碗中加入适量清水，水量以没过狮子头为宜，盖上蒸碗的盖子，放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，具体的蒸煮时间可以根据狮子头的大小进行调整，较大的狮子头可能需要适当延长蒸煮时间，蒸制过程中，狮子头会吸收汤汁的味道，变得更加入味。
- 勾芡收汁：蒸好后，将蒸碗中的汤汁倒入锅中，加入少许生抽、蚝油、盐进行调味，然后用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，将浓稠的汤汁浇在蒸好的狮子头上，一道美味的蒸狮子头就大功告成啦😍
小贴士
- 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向,这样可以让肉馅上劲，蒸出来的狮子头口感更加紧实。
- 摔打肉馅可以使狮子头更加紧实,但不要过度摔打，以免肉馅失去水分变得干柴。
- 蒸狮子头的汤汁非常鲜美,可以用来拌饭或者做汤，不要浪费哦😉
- 如果不喜欢油炸的步骤,直接蒸制时可以在狮子头上裹一层薄薄的淀粉，这样能让狮子头在蒸煮过程中保持形状，同时表面也会更加光滑。
按照以上步骤,你就能轻松蒸出好吃又简单的狮子头啦！无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能让你倍有面子👍快来试试吧，让美味在舌尖上绽放~
